매생이

Capsosiphon fulvescens, Maesaengi

순우리말로 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’라는 의미를 가진 매생이!
가늘고 부드러운 해조류이며, 우주식량으로 지정될 만큼 영양이 풍부합니다. 겨울이 제철인 굴과 함께 국을 끓여 먹거나, 무침, 전으로 먹으면 특유의 감칠맛이 어우러져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

영양 정보

칼슘과 철분이 풍부하여 성장기 뼈 성장에 도움을 줍니다.
식이섬유소가 풍부하여 변비 예방 및 장 건강에 도움을 줍니다.
알긴산이 함유되어 콜레스테롤과 중금속 배출에 도움을 줍니다.

조리 방법

매생이는 저칼로리, 저지방 식품 중 하나로 다이어트를 하는 분들도 마음 편하게 섭취할 수 있는 몇 안되는 음식 중 하나입니다. 식용유 혹은 참기름 등을 이용하여 함께 조리하면 매생이의 부족한 지질을 보충할 수 있으며, 해산물 특성상 나트륨 함량이 높은 편이므로 요리할 때 간은 너무 세지 않도록 주의해야 합니다.

봄동

Brassica rapa L.

겨울을 이겨내고 나오는 대표적인 봄 채소! 겨울철의 추운 날씨로 일반배추와 달리 개장형 모양이며, 조직이 연하고 아삭한 식감이 강해 겉절이로 일품인 봄동입니다.

달래

이른 봄에 전국의 산과 들에 자생하는 대표적인 봄나물! 습기가 조금 있는 야산 기슭이나 밭두렁에서 주로 자라는 ‘야생의 마늘’입니다. 달래는 알리신 성분이 있어 마늘과 비슷하게 알싸한 맛이 나서 입맛을 자극하고 봄철 춘곤증 예방에도 좋은 식품입니다.

부추

부추는 양기를 돋우는 기양초란 이름이 있을 정도로 우리 몸의 생식기 계통을 왕성하게 해주는 효능이 있습니다. 부추는 봄에 처음 돋는 것이 부드럽고 약성도 가장 좋습니다. 지방에 따라 정구지, 부채, 부초, 난총이라고 부르기도 하고, 잎의 크기에 따라 대엽과 소엽으로 나누기도 합니다.

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